O Gaudério Burger iniciou seu trabalho no ano de 2017 no bairro Setúbal,  em Recife. Criada por um gaucho da cidade de Porto Alegre, a hamburgueria/bar recebeu o nome de "Gaudério" em homenagem aos gauchos tradicionalistas de seu estado (apelidados desta forma). Os hamburgers mais elaborados também recebem nomes homenageando  o saudoso RS, com expressões comumente vistas no vocabulário rio grandense.

O Gaudério Burger tem como prioridade total a satisfação de seu cliente, por isso tem a proposta de ser um lugar agradável para apreciar Hamburgers de alta qualidade por um preço justo, e é claro, se reunir com os bons e velhos amigos pra fazer aquele happy hour com petiscos, cerveja gelada e destilados.